[AlphaUltra]

По стечению обстоятельств мне в руки попала поваренная книга 1935.года. У неё не хватает обложки и некоторых страниц, но после того, как я заглянула в рецепты этой книги, начинаю подозревать, что это потому, что бывшая хозяйка вымещала на ней свою фрустрацию.

Занятные советы:
Приправы использовать по возможности меньше, в больших количествах они вредны. Для вкуса советуем использовать полезный лук, зелёный лук, укроп и коренья.
Изготовление глазури требует большого внимания. Один момент невнимательности и вся глазурь будет испорчена!
В тесте быстро происходят химические превращения и результат может быть печальным, если не правильно готовить.
Время варки супа невозможно точно определить, оно зависит от свежести мяса.
Время выпечки тоже невозможно точно определить, оно зависит от температуры печки.
Только пекарский порошок "Цепин" производства П.Путниня признан хорошим и всячески рекомендуем!

Сами рецепты тоже веселят. Обычно уже первой строчки рецепта хватает, так что я только её буду цитировать. Что характерно, в большинстве случаев в рецепте не указано, сколько нужно чего брать. Догадайтесь сами, лотерея!


Свекольный суп
За день до варки свекольного супа красную свеклу сварить, почистить и пропустить через мясорубку. Залить уксусом, добавить сахар и тмин, поставить в холодное место.

Суп молочный с макаронами
Макароны для супа варить до полуготовности примерно 30 минут.

Печеночное чудо
Взят литр сливок, 150 г. сахара, 3 яйца и взбивать всё один час. [...] Смесь замораживают в ледяной машине, добавив печёночный сок, который добывается, пропустив печень через мясорубку и выжав из печени сок.

Масляное тесто
Взять килограм муки, аккуратно смешать с половиной литра воды, добавить немного спирта или красного вина.

Курземский праздничный пирог
Взять 300 гр. грубой муки, 10 яичных желтков

Бисквитный торт
10 яичных желтков примерно час взбивать с 500 гр. сахарного песка

Воскресный торт
Взбить 15 яиц с 75 г. сахара и 2 стаканами красного вина

Лимонный лимонад
Несколько лимонов почистить и шкурки сварить в нескольких литрах воды.

Ну и просто пара названий рецептов:
Грибы из лёгких, котлеты из легких и печени, жареный телячий мозг, запеканка из мозга, тушёные телячьи языки, селёдка в молочном соусе, обычный кофейный торт, макаронный торт.

А в конце книжечки статья на 12 страниц "Великое значение правильной и надлежащей пищи. Что говорит о пище человека доктор М. Герсон?"
А говорит он, ссылаясь на Библию, Платона, Галена и некого венского профессора Будингера, что люди едят слишком много, мясо вообще излишество и его нужно ограничивать, следует следить за функциями организма такими действиями как движение на природе, дыхание на свежем воздухе, спокойствие во всех физических и духовных треволнениях... Соль употреблять нельзя, воду пить только зимой, чтобы компенсировать нехватку жидкости в зимних овощах и фруктах, потому что "питьевая вода совсем не такая, как кажется". Масло, наоборот, очень советуют употреблять. Также очень хорош соевый хлеб! "В Маньчжурии в год производится 8 мил. тонн сельскохозяйственной продукции, из них 2 мил. тонн соевые бобы, которые там главный питательный продукт, как рис в Китае."
Доктор Герсон агитирует за сыродедение - "Если питательные вещества будем брать и есть такими, какие нам даёт сама природа, то в них уже будет всё, что человеку нужно". И в конце перечисляет всё, что строго запрещено - от табака до бульонного экстракта и сильно пахнущего сыра.

Издатель книжечки предусмотрительно замечает в послесловии, что идеи доктора Герсона слишком революционерские, так что в ближайшем будущем вряд ли у них возникнет много последователей, но результаты его исследований так убедительны, что домохозяйкам следует принять их к сведению.

А потом 15 страниц рекламы других книг этого издательства, сначала с длинным рассказом о том, почему нужно книги покупать в целом и почему именно эти, как сразу чувствуется разница между человеком, который книги читает и который нет, как это патриотичный долг любого, кого волнует будущее народа! Книги, предлагаемые издательством: Искусство жить, Умение концентрироваться, Успех и жизнерадостность, Сила мыслей, Путь к успеху...